Тестомесы

ТЕСТОМЕС SOTTORIVA ЛОПАСТНОЙ ARCA 50
676 972 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 87-88 дн.

Предлагаем вашему вниманию вилочный тестомес ARCA 50 производства Sottoriva, который предназначен для замешивания различных видов теста. Заявленные ...

ТЕСТОМЕС ZANOLLI DEMETRA PIZZA 30 CON TIMER
199 376 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 67-68 дн.

Предлагаем вашему вниманию вилочный тестомес DEMETRA PIZZA 30 производства Zanolli, предназначенный для замешивания различных видов теста. Заявленные ...

ТЕСТОМЕС ZANOLLI DEMETRA PIZZA 30S CON TIMER
215 313 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 67-68 дн.

Предлагаем вашему вниманию вилочный тестомес DEMETRA PIZZA 30S производства Zanolli, предназначенный для замешивания различных видов теста. Заявленные ...

ТЕСТОМЕС ZANOLLI GALASSIA PN 80
512 432 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 87-88 дн.

Предлагаем вашему вниманию вилочный тестомес GALASSIA PN 80 производства Zanolli, который предназначен для замешивания различных видов теста. ...

ТЕСТОМЕС ZANOLLI ERACLE 80
872 010 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 67-68 дн.

Предлагаем вашему вниманию вилочный тестомес ERACLE 80 производства Zanolli, предназначенный специально для замешивания различных видов теста. ...

МАШИНА ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МТМ-65МНА 1,5 БЕЗ ДЕЖИ
54 208 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 2-3 дн.

Педставляем вашему вниманию спиральный тестомес МТМ-65МНА 1.5 производства Сарапульский Электрогенераторный Завод, который предназначается для ...

ТЕСТОМЕС SOTTORIVA СПИРАЛЬНЫЙ SA 160
2 478 603 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 87-88 дн.

Предлагаем вашему вниманию спиральный тестомес SA 160 производства Sottoriva, который предназначен для замешивания различных видов теста. Заявленные ...

ТЕСТОМЕС SOTTORIVA СПИРАЛЬНЫЙ VELA 90 G
517 398 руб.
В корзину
Под заказ Доставка 107-108 дн.

Педставляем вашему вниманию спиральный тестомес VELA 90 G производства Sottoriva, предназначенный для замешивания различных видов теста. Заявленные ...

Оборудование для замеса теста

Современное производство в заведениях общественного питания, особенно на хлебозаводах и пекарнях, невозможно себе представить без тестомесильных машин. Это оборудование позволяет в разы увеличить количество производимой продукции благодаря высокой скорости замеса теста. Для того чтобы купить тестомес, который будет максимально удовлетворять все нужды предприятия, необходимо определиться с его видом и характеристиками.

Как устроена тестомесильная машина?

Устройство состоит из приводного механизма, непосредственно месильного органа и дежи. Дежа – это чаша, в которую накладываются ингредиенты для приготовления теста. Чем больше ее объем, тем больше продукта можно замесить за один раз. Для крупных производств используются тестомесильные машины емкостью в 160 литров и более.

Чаша для замеса в большинстве случаев изготавливается из нержавеющей стали. Этот материал обладает самыми высокими прочностными характеристиками. Также дежи бывают стационарными и подкатными. Вместе с подкатными емкостями используются дежеопрокидыватели, которые служат для облегчения подъема чаши.

Месильные органы оборудования также бывают нескольких видов. Для того чтобы максимально приблизить качество изготавливаемого теста к ручному, используются месильные органы спиралеобразной формы. При работе с крутым тестом оптимальным вариантом станет насадка в форме лопатки. Существуют и другие формы месильных органов. В большинстве своем они изготовлены из нержавеющей стали.

Тестомешалка может иметь один или два скоростных режима. Модели, в которых предусмотрено две скорости, стоят дороже. Обычно пользователи используют одну из скоростей для перемешивания составляющих, которые указаны в рецепте, а вторую скорость включают на этапе непосредственного формирования структуры теста. Одним из преимуществ современных машин для перемешивания теста является наличие функции реверса, при помощи которой прилипшие кусочки теста без труда отслаиваются от насадки.

Согласен с обработкой моих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности